TARIKU KARE | ETHIOPIA | washed

In der Tasse:
Wir schmecken ein saftiges äthiopisches Profil von Pfirsichtee mit einer limettenartigen Säure und klassischen äthiopischen Blumen mit einem honigsüßen Abgang.

Über den Hersteller:
Die Geschichte des Waschstationsbesitzers Tariku Kare ist eine Geschichte von Erfolgen, die sich einstellen, wenn harte Arbeit und Ausdauer auf Gelegenheit treffen. Tariku wurde in Bombe geboren und begann mit 15 Jahren als Kirschsortierer für eine lokale Kooperative zu arbeiten. Er arbeitete sich hoch – zunächst wurde er befördert und durfte in den Kanälen Kaffee waschen, und als dann ein Mann aus Awassa eine Waschstation in Nansebo eröffnete, wurde er mit der Leitung beauftragt. Die Marktstörungen trieben den Besitzer in den Bankrott, also gründeten Tariku und 17 andere Arbeiter der Waschstation eine Firma und eröffneten eine neue Waschanlage – die Tariku leitete. Später eröffnete er selbst eine neue Waschstation – diesmal in Arsi –, um den internationalen Markt mit Kaffee zu versorgen. Als die Mühle in Nansebo stabil war und genügend Produzenten Kirschen lieferten, kehrte er in seine Heimatstadt Bombe zurück und baute dort eine Waschstation. An seinen Standorten zahlt Tariku einen Aufpreis für reife rote Kirschen über dem lokalen Preis und tut alles, um die Bauern dazu zu bewegen, jedes Jahr Kirschen an seine Waschstationen zu liefern.

Sorte:
Das Jimma Agricultural Research Centre (JARC), eines der landwirtschaftlichen Forschungszentren Äthiopiens, genehmigte 1979 die Freigabe von 74158. Die Sorte stammte ursprünglich aus der Metu Bishari-Selektion, die aus Mutterpflanzen aus dem Metu Woreda (Bezirk) der Illuababora-Zone stammte. 74158 wurde aufgrund seines hohen Ertragspotenzials und seiner Resistenz gegen Kaffeekirschenkrankheit ausgewählt und vermehrt.

September ist eine Mikrorösterei in Kanadas Hauptstadt Ottawa. Sie glauben, dass Kaffee mehr ist als nur ein Koffeinkick. Es geht darum, eine Geschichte von Bauern, Produzenten, Verarbeitungsmethoden, Terroir und Kaffeesorte hervorzuheben, die in Harmonie für ein einzigartiges Erlebnis wirken.

Ihre Kernaufgabe bei September ist es, Kaffee zu teilen, den sie lieben. Sie zielen darauf ab, dies zu tun, indem sie ihren Kaffee unter diesem Gesichtspunkt beziehen, während sie in direkter Beziehung zu Produzenten oder zu transparenten und beziehungsorientierten Importpartnern stehen.

September röstet hell und strahlend und zielt darauf ab, ein Profil und einen Ansatz hervorzuheben, von dem sie glauben, dass er die Kaffees und ihren bevorzugten Röststil am besten repräsentiert.