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DAK (NL)

MILKY CAKE | KOLUMBIEN | therm. shock washed

MILKY CAKE | KOLUMBIEN | therm. shock washed

Normaler Preis €20,00 EUR
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  • Kardamom, Pistazie, Vanille, Honig

ERZEUGUNG Diego Bermudez

REGION

BAUERNHOF/KOOPERATIVE Finca el Paraiso

PROCESS thermal shock washed

VARIETÄT Castillo

ANBAUHÖHE 1730 masl

RÖSTDATUM

Dieses Profil wurde exklusiv mit Cata Export und Diego Bermudez entwickelt. Die Castillo-Kirschen wurden einer anaeroben Fermentation von 48 Stunden bei 20 Grad Celsius unterzogen. Anschließend wird der Kaffee thermisch schockgewaschen. Anschließend werden die Bohnen 34 Stunden lang bei 35 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 25 % kontrolliert getrocknet, bis sie eine Kornfeuchte von 10-11 % erreichen.

Dak Coffee Roasters hat seinen Sitz im charmanten Amsterdam und wurde von Louis-Philippe & Veronique gegründet. Sie stammen aus Montreal, Kanada. Sie wählen schöne und einzigartige Kaffees aus und rösten sie sorgfältig, um die besten Aromen, die sie zu bieten haben, hervorzuheben. Sie haben immer eine Auswahl, die neben den klassischen Sorten auch einige ausgefallene und experimentelle Kaffeesorten enthält. Es ist immer etwas dabei, dass für uns interessant ist.

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