Zu Produktinformationen springen
1 von 2

DAK (NL)

BLACKBERRY DISCO | KENIA | washed

BLACKBERRY DISCO | KENIA | washed

Normaler Preis €20,00 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €20,00 EUR
Sale Ausverkauft
Inkl. Steuern. Versand wird beim Checkout berechnet
Menge

28 auf Lager

  • Brombeere, Schwarze Johannisbeere, Rhabarber

ERZEUGUNG Mercy Wambui Gatuhi

REGION Kiria-ini sublocation of Gatanga, Murang’a County

BAUERNHOF/KOOPERATIVE Ibutiti Estate

PROCESS washed

VARIETÄT SL28, SL34

ANBAUHÖHE 1800 masl

RÖSTDATUM

Über den Kaffee

Das Weingut liegt im Ortsteil Kiria-ini von Gatanga, Murang'a County, Kenia, und wird von Mercy Wambui Gatuhi geleitet. Der 1978 von William Gatuhi Murathe gegründete Betrieb gedeiht in einer Höhe von 1.750 bis 1.800 Metern auf fruchtbaren, tiefroten Vulkanböden, die reich an organischem Material sind. Auf dem Gut wird ausschließlich die Kaffeesorte Ruiru 11 angebaut. Während der Ernte beschäftigt das Gut bis zu 400 einheimische Arbeiter, die die Kirschen zum Zeitpunkt ihrer höchsten Reife sorgfältig von Hand pflücken. Diese Kirschen werden zur Nassmühle transportiert, wo sie auf einer Veranda sorgfältig sortiert werden. Nach der Sortierung durchlaufen sie eine Auflösemaschine, die mit frischem Wasser die äußere Fruchtschicht entfernt. Anschließend werden die Bohnen über Nacht fermentiert, gründlich gewaschen und nach ihrer Dichte sortiert. Zum Abschluss des Prozesses werden die Bohnen auf Hochbeeten unter strenger Überwachung in der Sonne getrocknet, bis sie den idealen Feuchtigkeitsgehalt erreicht haben.

Über die Rösterei

Dak Coffee Roasters hat seinen Sitz im charmanten Amsterdam und wurde von Louis-Philippe & Veronique gegründet. Sie stammen aus Montreal, Kanada. Sie wählen schöne und einzigartige Kaffees aus und rösten sie sorgfältig, um die besten Aromen, die sie zu bieten haben, hervorzuheben. Sie haben immer eine Auswahl, die neben den klassischen Sorten auch einige ausgefallene und experimentelle Kaffeesorten enthält. Es ist immer etwas dabei, dass für uns interessant ist.

Rezepte

Vollständige Details anzeigen