ABEL SALINAS | ECUADOR | washed

Abel Salinas bewirtschaftet die Finca Arashi, eine 7 Hektar große Farm in Saraguro, Loja, auf 1.890 MASL. Diese Partie ist eine Abtrennung seines Mejorado, geerntet im August 2024. Dies ist das zweite Jahr, in dem wir mit Abel zusammenarbeiten, und auch diesmal ist sein Kaffee außergewöhnlich. Die Tasse bietet eine bemerkenswerte Klarheit und zeigt einen sauberen Ausdruck einer unserer Lieblingssorten. Wir schmecken eine lebendige Palette von Blumen und Zitrusfrüchten, mit Noten von Pfirsich, Zitrone, Orange und zarten weißen Blüten.

Abel ist ein Kaffeeproduzent der ersten Generation, der 2016 seine ersten Bäume gepflanzt hat. Heute bewirtschaftet er eine Farm mit 22.000 Bäumen, auf der er hauptsächlich Mejorado sowie einige Sidra und H1 Hybrid anbaut. Abel erlangte schnell Anerkennung für seine außergewöhnliche Qualität, und im Jahr 2021 belegte er mit seinem gewaschenen Mejorado den ersten Platz beim COE.

Die Kirschen werden zum Zeitpunkt der höchsten Reife von Hand gepflückt und geschwemmt, um Fehler zu entfernen, bevor sie entpulpt werden. Die Kerne werden dann 24 Stunden lang trocken fermentiert, gewaschen, um die Schleimstoffe zu entfernen, und 15 Tage lang auf Hochbeeten getrocknet.

ilse wurde 2019 mit dem Ziel gegründet, die besten Kaffees der Welt zu präsentieren und den Menschen die Augen dafür zu öffnen, was Kaffee sein kann. Qualitativ hochwertiger Kaffee ist das, was uns ursprünglich zu Spezialitätenkaffee gebracht hat, aber die Menschen, die wir auf unserem Weg getroffen haben, sind das, was uns hier hält und, was noch wichtiger ist, uns inspiriert und motiviert, zu wachsen.